广州市财经职业学校食堂、小卖部社会化服务经营权方案需求书

一、单位

1.单位名称：广州市财经职业学校

2.学校简介：广州市财经职业学校是一所国家级重点中等职业学校。太和校区校址：广州市白云区太和镇广财路2号，食堂面积约3200 m2，在校学生3000人，住校学生2500人，教职工150人。华侨新村校区校址：广州市越秀区华侨新村友爱路36号，食堂面积约2200m2，在校学生1000人（无住宿生），教职工约150人。

二、项目情况

1.项目名称：广州市财经职业学校食堂、小卖部社会化服务经营权项目

2.食堂、小卖部社会化服务经营权：指服务单位负责对食堂、小卖部的设备投入（可动资产）和经营权承包。

3.项目概述：对于学校食堂、小卖部的经营管理问题，经学校研究决定继续贯彻教育部关于学校后勤服务社会化的精神，在现有基础上进一步深化我校后勤服务社会化改革。在此开放食堂、小卖部社会化服务经营权，公开招纳学校食堂承包经营单位，欢迎有意单位前来应标。

4.食堂、小卖部概况：太和校区食堂1个，食堂面积约3200㎡ （两层）；华侨新村校区食堂1个，食堂面积约2200㎡ （两层）。两个食堂均设有烹调间、粗加工间、洗消间、小炒间、售卖间、仓库、食堂办公室等。售饭窗口按学校要求设置。小卖部可售卖饮料、糕点、生活用品、文具等。禁止售卖烟酒和药品等违反相关规定的物品。

三、投标单位资格

1.有经地级市以上政府主管部门核准的，餐饮的经营资格。

2.投标单位需具有独立法人资格，有注册资金500万元以上的证明材料。不接受联合体投标。

3.意向单位需成立三年以上，具备2000人以上食堂、小卖部经营能力和管理经验。每个校区配备驻点管理人员1名以上、专职中级或以上食品安全管理员1名以上，配备持证厨师2名以上，配备持证点心师1名以上。在承包期内所聘的员工数与就餐学生人数的比例不低于1:50。

4.制度健全，信誉良好。曾获行业四大专业认证体系（食品安全管理体系认证ISO22000:2005、质量管理体系认证ISO9001:2008、环境管理体系认证ISO14001:2004、职业健康安全管理体系认证OHSAS18001:2007），或其他相关认证。

四、校方提供的条件

由校方负责提供现有的食堂场地和提供厨房设备、餐桌椅。承包单位须按卫生防疫部门要求添置相关设备，今后经营所需的更多的设备，则由校方与承包单位协商购置。校方不收取承包费、管理费等费用。

五、对承包单位的要求

1.食堂实行承包负责、自主经营、自负盈亏制度，食堂员工的工资福利、保险等和经营过程中一切费用由承包单位负责。承包单位依照法规承担所属员工及承包范围内的计划生育、食品卫生、安全生产、消防、社会治安综合治理等一切责任。

2.保持食堂、小卖部内外的清洁和装备的整齐有序，保证食品安全，杜绝食物中毒，污水处理及排放必须符合环保部门的要求。

3.承包单位对学校投入的食堂、小卖部资产不得随意拆除和损坏，并对其负责维护保养。承包单位需对小卖部基础设施及设备进行投入。

4.承包单位要确保按学校规定时间向华侨新村校区供应星期一～星期五早餐、午餐；向太和校区师生供应星期一～星期五早、午、晚餐、夜宵。太和校区周六、日及节日延长营业时间（需制定具体方案），保证师生的用餐需求。如遇学校举办重大活动，承包单位需根据学校要求配合餐饮服务。

5.按高、中、低档多品种进行经营（各档品种限价），平均毛利率控制在25%以内，承包单位必须以最大的优惠价格提供餐饮、便民服务，每个菜式的款式、份量、价格必须经校方确定后方可对外出售。小卖部经营产品、价格必须经校方确定后方可对外出售，且不得高于周边超市同类产品的销售价格。

6.配合学校做好学生一卡通管理，承诺开通学校指定银行的账户。

7.学校按食堂、小卖部每月实际用电数量的70%收取承包方电费；按每月实际用水量的50%收取水费；按每月实际用气量收取管道天然气费。以上收费标准均按政府相关部门收取学校的费用收取，不另行加收。  

8.承包单位每月与学校结算其他代收费用。

9.在食堂、小卖部承包期结束或经营期间合同终止后，学校原有设备必须完好的交还给学校或下一承包者。

10.合同签订10天内承包单位必须向学校支付5万元作为风险责任保证金。（在无违约事故的情况下，于承包合同结束10天内退回保证金，利息不予结算）。

11.承包单位需接受校方每学期考评，满意度70%以上，评为合格。满意度60%-70%，责令限期整改，整改完成后再次考评。整改考评后满意度仍未达70%以上，校方将收回经营权，并要求承包单位限期撤场。学期考评满意度60%以下，校方立即收回经营权，并要求承包单位限期撤场。

12.中标单位即食堂经营单位，承包期不得将食堂转包他人。

七、经营权期限

经营权期限为贰年，到期重新招标。

八、招标工作具体要求

1．意向投标单位可在4月26日—5月9日预约参观两校区食堂、小卖部，提前制定专属于广州市财经职业学校食堂、小卖部的服务方案，并于5月10日16:00前提交服务方案（方案需留联系人及联系方式）至指定邮箱。5月中旬在校方指定的时间和地点参加方案宣讲会。通过PPT、视频、现场讲解等方式介绍单位情况及具体方案。

2.校方组织评审小组对方案进行评审，并选择最佳方案或综合方案作为招标方案。方案提供单位不享有本方案的任何权利。

3.校方选择最佳方案，通过第三方招标代理公司对本次食堂、小卖部社会化服务经营权进行公开招标。

4.预约参观联系人：（华侨新村校区）曾老师，电话：15815880037

（太和校区）刘老师，电话：13539809781

服务方案提交联系人及邮箱：顾老师，邮箱：924168641@qq.com     电话：15920920782

（项目联系人：曾科长，电话：13560394060）

广州市财经职业学校

                        2018年4月26日